Salamander

Salamander – praktisch und schnell

Sie sind auf der Suche nach einem praktischen und einfach zu bedienenden Grill? Ein Salamander ist ein Fachgerät, mit dem sie leicht und schnell Gerichte überbacken, erwärmen und warmhalten können. Ein Gerät, dass die Funktionen aus einem offenen Grill und einem starken, offenen Ofen vereint. Durch die vielen unterschiedlichen Anwendungen ist das Gerät ideal für Ihre professionelle Küche und bietet Ihnen vielfältige Möglichkeiten. Das Gerät gibt eine gleichmäßige Wärme ab, wodurch sie ihn bei konstant niedriger Temperatur eingeschaltet lassen können.

Funktionen eines Salamander-Grills

Ein Oberhitze-Grill ist ein Gerät, dass einem Ofen sehr ähnlich ist. Der Salamander funktioniert wie ein Ofen mit sehr starker Oberhitze. In professionellen Gastronomieküchen wird er für das Gratinieren, Glasieren, Überbacken, Karamellisieren und Warmhalten von unterschiedlichen Lebensmitteln genutzt. Im Vergleich ist der Salamander ein extrem starker Ofen mit Oberhitze, der die Temperatur der Lebensmittel extrem schnell auf ca. 60-300 °C erhitzt. Er gibt bei der Temperaturabgabe eine sehr gleichmäßige Hitze ab und kann Speisen somit genauso gleichmäßig erwärmen, gratinieren und karamellisieren. Durch den Grill haben Sie eine feste Station in der Küche, die binnen Sekunden Gerichte finalisiert und Ihr Restaurant oder Bistro zu mehr Schnelligkeit verhilft. Durch ein perfektes Timing und die schnelle Finalisierung Ihrer Gerichte zaubert ein Salamander Ihren Gästen ein lächeln ins Gesicht und bringt diese wieder zu Ihnen zurück.

Die Ausstattung

Es gibt sie grundsätzlich in zwei unterschiedlichen Ausführungen. Es gibt den Salamander offen und es gibt den Salamander geschlossen. Die geschlossenen Modelle können die Wärme besser halten, was ein deutlicher Vorteil bei Dauerbetrieb ist und das Gerät wesentlich wirtschaftlicher macht. Das Gitter kann dabei je nach gewünschter Hitzeentwicklung nach oben oder unten versetzt werden. Die offenen Salamander sind vorteilhafter, da Ihr Gericht nur darunter geschoben werden muss, ohne die Lebensmittel umzulegen oder zu verschieben. Sie können die Intensität der Hitze durch das hoch und runter fahren, der Heizelemente verändern. Beide Modelle gibt es in unterschiedlichen Ausstattungen und Modellen. Es gibt Gastro-Salamander schmal oder Gastro-Salamander groß. Kalkulieren Sie ein, wie viele Gerichte Sie täglich bearbeiten möchten und schauen Sie, wie viele davon unter den Grill passen müssen, um einzuplanen, welche Größe Sie benötigen.

Fragen und Antworten zum Gastro-Salamander

Wann benötigt man einen Salamander-Grill?

Die Salamander-Geräte zum grillen werden weniger im privaten Haushalt als in Großküchen, Restaurants und Kantinen benutzt. Die Salamander-Geräte haben eine gewisse Größe und benötigen dafür den richtigen Platz. Außerdem sind die Geräte aus reinem Edelstahl gebaut, um möglichst einfach zu reinigen und effektiv zu sein. Sie benötigen einen Grill, wenn Sie jegliche Art von Speisen in kürzester Zeit flambieren möchten. Sie erhalten mit dem Gerät eine braune Kruste über Gerichte wie Gratin oder Crème brûlée. Die Geräte sind besonders geeignet, wenn Sie in Massenproduktion flambieren möchten. Zum Beispiel, wenn Sie Desserts oder Torten bereits vorbereitet haben und vor dem Gang zum Gast perfektionieren möchten. Dann eignet sich ein Salamander-Grill.

Wofür kann ein Salamander-Grill verwendet werden?

• Auftauen
• Aufwärmen
• Toasten
• Schmelzen
• Grillen
• Überbacken
• Karamellisieren
• Entfrosten

Wie teuer ist ein Salamander?

Bei uns erhalten Sie einen professionellen und hochwertigen Salamander bereits ab ca. 220,00 €. Luxus-Modelle mit vielen Funktionen und integriertem Touchscreen z. B. erhalten Sie ab ca. 3.000,00 €. Kaufen Sie jetzt Ihr gewünschtes Produkt zu Ihrem gegebenen Budget. Sollten Sie eine persönliche Beratung wünschen, melden Sie sich gerne bei unserem Kundenservice.

Beachten Sie außerdem, dass ein Gastro-Salamander innerhalb weniger Sekunden heiß ist. Gerichte können damit Sekunden schnell gegrillt oder überbacken werden. Durch den schnellen Vorgang wird kein großer Ofen oder ein Konvektomat benötigt, der wesentlich mehr Strom oder Gas benötigt, um das Gericht fertigzustellen.

Wie schließe ich einen Salamander an?

Beim Anschluss Ihres gewünschten Elektro- oder Gasgeräts Raten wir Ihren zu professioneller Unterstützung. Sollten Sie weitere Fragen zu empfohlenen Monteuren und der Installation haben, kontaktieren Sie bitte unsere Experten. Der Kundenservice ist für Sie da und berät gerne.

Ein Salamander-Grill von XXLgastro

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